Entremet

Os entremets são sobremesas refinadas compostas por camadas com texturas e sabores diferentes.


Pana Cota de Capim Limão com recheio de Côco Queimado e Frutas Vermelhas
Mousse de Chocolate Branco com Damasco
Domo com financier de Castanha de Caju, mousse de chocolate meio amargo com Banana e Doce de Leite
Domo com base de macaron aromatizado com Pistache, mousse de Chocolate Branco e geléia de Frutas Vermelhas
Baked de alaska com base de Pão de Ló de Maracujá, mousse de Limão e Laranja Curd
Quenelle com financier de nozes com mousse de maracujá e recheio de coco
Domo com tartellete neutra com ganache de chocolate branco, manjar e recheio de ameixa
Domo com tartellete neutra, ganache de chocolate com flor de sal e mousse de doce de leite com recheio de crocante de doce de leite
Fotos: Mariana Seelinger (1, 2, 3 e 5), Carol Bustorff (4), V Rebel (6) e Guto Nascimento (7 e 8)

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